こんにちは。『オセラ』編集室の田中です。
現在発売中の『オセラ』vol.44 陽春号では「魚」と「花」の2大特集を展開しています。
今日のこのブログは、その「魚」に関連する話題をば。
----------------------------------------
サワラと並び、岡山を代表する魚・ママカリ。この魚を
広く普及させるべく、岡ビル内の老舗『伊藤鮮魚店』が、
「ままかり普及委員会」を設立し、活動を開始した。
「買い求めるのは料理人が大半。もっと家庭でも味わ
って」と店主の林宗男さんとスタッフの生田秀聡さん。
ホームページ上で簡単においしく作れるママカリ料理
の献立を募集して発表したり、イメージキャラクターを
作ってPRに努めていく予定だとか。
詳しくはhttp://ameblo.jp/itohsengyo/参照のこと。
（「オセラ」vol.44掲載記事）
----------------------------------------
という記事を『オセラ』に掲載しておりまして。
で、去る3月10日（水）、この委員会が主催するイベント
「ママカリNIGHT」が開催されたのです。
場所は岡山市北区野田屋町の『TEPPAN KU-YA』さん。
当日は、料理教室などを開いている灰原抄織さんが考案した
ママカリを使ったメニューの数々が5種類登場！
集まったメンバーが「あーでもない、こーでもない」と
お酒をいただきながら、舌鼓を打っておりました。
以下は当日のメニューです。 ※詳しいレシピ、忘れました…すみません。
◆ままかりのオイル煮
オイルサーディンっぽいママカリをブルスケッタ仕立てで召し上がれ。個人的にイチオシ！ 本当においしかった。
◆ままかりのパン粉焼き
すみません、写真撮り忘れました…。淡白な白身と香草がジャストな感じでした。
◆ままかりのフリット
英国の「フィッシュ＆チップス」のフライみたい。カレー風味のお塩をつけてパクパクと。
◆ままかりのはさみ揚げ
しそとチーズをはさんで、カリッカリに揚げたもの。「ビールに合う」と、一同、大絶賛でした。
◆ままかりのエスニック風 タイカレーと一緒に
ココナッツミルクが苦手なので、個人的には…。すみません、パス。あ、でもママカリに罪はないです！
と、こんな感じの大試食会でした。
今まで、いわゆる昔ながらの酢漬けしか食べたことがなく、
特に食材としても興味がなかったのですが、今回で印象が一変。
レシピ次第では、いろんな用途に使えるんだな、と可能性を感じました。
おっと。
「さばくのに手間が掛かりそう」と二の足を踏んでいるそこのあなた！
伊藤鮮魚店の林さんにさばいてもらいましょう（笑）。
時間に余裕があるときには、爽やかな笑顔でさばいてくれる、はずです。
※多忙時には難しいかもしれません、あしからず。
ちなみに林さんは若かりし頃、某誌の「スーパーボーイ・コンテスト」の
予選を通過して、誌面にも登場したイケメンです。 ※その回のグランプリは武●真治さん
もうひとつ、ちなみに。同委員会の生田さんは『ハモネプ』全国大会出場歴ありという、
これまたユニークな経歴の持ち主。（一体、どんな魚屋さんなんだろう…笑）
えーっと、冗談っぽく紹介しましたが、メンバーのママカリへの熱い思いは本物です！
皆さんもぜひ、ママカリに注目してみてくださいな。
伊藤鮮魚店のホームページもご覧ください♪
http://ameblo.jp/itohsengyo/
◆左から会長の林さん、料理を考案した灰原さん、委員会IT担当の生田さん
